Biologo Nutrizionista

Chi è il Biologo Nutrizionista:

Il biologo nutrizionista, è un professionista che dopo un percorso universitario di cinque anni deve abilitarsi
attraverso un esame di Stato e iscriversi alla sezione A dell’ordine Nazionale Biologi. L’iscrizione all’Albo
conferisce il titolo giuridico per svolgere la professione.

Nell’esercizio dell’attività professionale, il Biologo si attiene agli indirizzi e alle Linee Guida approvate dal
Ministero della salute e/o dalle Società Scientifiche accreditate.

Legislatura:

L’art. 3 della legge 24.5.1967, n. 396 afferma testualmente che formano oggetto della professione di biologo
le attività di “valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo”. Del resto la stessa giurisprudenza
amministrativa ha confermato che, oltre alla legge, costituisce fondamento delle competenze del biologo il
decreto del Ministero di Grazia e Giustizia n. 362/93. Il decreto attribuisce ai biologi la “determinazione della
dieta ottimale individuale in relazione ad accertate condizioni fisio-patologiche…la determinazione delle diete
ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, ecc., in relazione alla loro composizione ed alle
caratteristiche dei soggetti (età, sesso, tipo di attività)… la determinazione di diete speciali per particolari
condizioni patologiche in ospedali, nosocomi…” (v. Cons. Stato, sez. V, 16.11.2005, n. 6394, in Foro Amm.
ConsSt. 2005, 3305).

Il Consiglio Superiore di Sanità ha precisato testualmente che “in riferimento al biologo il Consiglio di Stato
con la sentenza n.6394/05 ha affermato …che le competenze del biologo in campo nutrizionale afferiscono
ad una serie di atti e attività, fra le quali: in funzione dei fabbisogni nutritivi e in funzione delle intolleranze
alimentari, l’elaborazione di diete destinate sia a soggetti sani sia a soggetti cui è stata destinata una
patologia; l’indicazione di integratori/supplementi alimentari e altri prodotti dietetici di libera vendita” (Parere
del Cons. Sup. Sanità del 15/12/2009, pag.2), concludendo poi che “il biologo può autonomamente
elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio
benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute” (Parere del
Cons. Sup. Sanità del 12/04/2011).

Cosa fa il Biologo Nutrizionista:

- Elabora autonomamente profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne faccia richiesta un
miglioramento del proprio “benessere”, quale orientamento nutrizionale finalizzato al miglioramento dello
stato di salute. In tale ambito può suggerire o consigliare integratori alimentari, stabilendone o indicandone
anche le modalità di assunzione.
-  Determina diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, etc. in relazione alla loro
composizione ed alle caratteristiche dei soggetti.
- Determina diete speciali per particolari e accertate condizioni patologiche in ospedali, nosocomi, ecc.
- Consiglia integratori alimentari qualora la dieta non sia sufficiente a soddisfare i bisogni energetici nutritivi.
- Collabora con altre figure professionali per il raggiungimento del pieno benessere psico- fisico del soggetto
- Svolge attività di informazione e di educazione alimentare e al sano stile di vita

Vedi nella nostra Equipe la Dott.ssa Ombretta Velotti, Biologa Nutrizionista e dottoressa in Farmacia
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